Spaghetti ai Ricci di Mare
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Estate è tempo di mare e di piatti a base di pesce freschissimo.
Il mare toscano è uno scrigno di prelibatezze delle quali fa parte anche il Riccio di Mare.
Dentro al “guscio” spinoso i ricci contengono le loro uova prelibate.
Ottimi da gustare appena pescati con del pane casareccio e adatti anche per preparare dei semplici e gustosi spaghetti.
Ingredienti:
spaghetti
uova di ricci di mare
olio
aglio
prezzemolo
Preparazione:
Aprire delicatamente i ricci con una forbice da cucina ed estrarne le uova.
Far soffriggere in una padella un pò d'olio, con aglio e prezzemolo a piacere.
Una volta imbiondito unire le uova e far soffriggere per qualche minuto.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti (al dente) e versarli in padella per insaporire.
E buon appetito!
